気になるワードは?
DSCN2213 適当な食材に国産高級オリーブオイルをかけたら極上のおつまみになるのか【酒のほそい道・第2回】

適当な食材に国産高級オリーブオイルをかけたら極上のおつまみになるのか【酒のほそい道・第2回】 適当な食材に国産高級オリーブオイルをかけたら極上のおつまみになるのか【酒のほそい道・第2回】

-第2回-
適当な食材に国産高級オリーブオイルをかけたら極上のおつまみになるのか

この連載ってどんなの?

お酒のアテを追求することに余念のない飲兵衛が、選りすぐりの逸品をあれこれ試してみる連載です。
今回は「いいオリーブオイル」にスポットを当てて、相性の良い食材を探ってみたいと思います。

ほそいあや

ライター:
ほそいあや
BLOG Twitter

酒の肴からゲテモノまで、いわゆる「珍味」をこよなく愛する。おんな酒場放浪記に出るのが夢です。

 

こんにちは!ほそいです。
今回は、イズライフ株式会社の「グリーンレモンオリーブオイル」と「エキストラバージンオリーブオイル」を取り寄せました。

小豆島といえばオリーブ畑。ちょっとだけ緑がかった黄金色がきれいです。

小豆島といえばオリーブ畑。ちょっとだけ緑がかった黄金色がきれいです。

 

私はよくオリーブオイルの量り売りのお店で買ってきては、毎日大さじ一杯をそのまま飲んでいるほどのオリーブオイル好きなのですが、国産のオリーブオイルははじめて口にします。わくわく。

まずは、そのまま飲んでみます。

おぅ!香りが豊か〜。

そして、外国のよりもクセがありません。味はマイルドで、純粋なオリーブの香りだけが鼻に抜けてゆく。
グリーンレモンオリーブオイルは、小豆島産のグリーンレモンを使用しています。爽やかなレモンの風味の後に残る苦味がとても気に入りました。

ごくごく飲んでしまいそうなので、次のステップにうつります。

適当な食材にかけてみる

ふだん使いの食材を華麗に変身させてくれるかも……という横着な期待が、実験の原動力となっております。

ふだん使いの食材を華麗に変身させてくれるかも……という横着な期待が、実験の原動力となっております。

 

今回の検証テーマは「適当な食材に国産高級オリーブオイルをかけたら極上のおつまみになるのか」。いいオリーブオイルがひとつあるだけで、火も使わずに食材がグレードアップするなら、こんなに素敵な話はありません。

実際、わたしの母は「ビールのつまみだと火を使うものが多いけど、ワインのつまみは手抜きができていい」というのが口癖で、いつも何かにオリーブオイルと塩と黒胡椒をかけたものを出してきます。

大根の薄切りであったり、豆腐であったり、バニラアイスだったり、本当に冷蔵庫から出しただけのものが立派なタパスとなるので、その点では母を尊敬してきました。

それでは、まずこちらの面々はどうでしょうか。

 

たらーっとひとかけし、他の調味料は塩のみOKとします。

たらーっとひとかけし、他の調味料は塩のみOKとします。

豆腐

オリーブオイルと塩をかけるだけのおつまみとしてはポピュラーです。さすがに安定しています。大豆の味とオリーブってベストマッチですね。淡白な中にも素材そのものの味の奥行きを感じます。

カイワレ

意外にも酒飲みの心を掴んだカイワレ。ピリッとした辛さをまろやかなオリーブの甘みが和らげ、若干の青くささがくせになります。カロリーも気にならないし、日本酒とかにも合いそう。ちょっと塩を振るとうまいです。

トマト

カプレーゼはオリーブオイル料理の定番だし、これも間違いないですね。想像通りのおいしさだ。おいしいオリーブオイルだと塩も要らないです。

アボカド

こってりしちゃうかなと思ったけど、オリーブオイルだとありです。一気にリッチな味になります。黒胡椒なんかあると最高だろうけど、オリーブオイルだけでも食べごたえあります。アボカドにも青くささがありますが、オリーブの香りと共鳴しておいしい。
青くさいものってオリーブオイルと相性いいんだなあ。

かにかま

そのまま食べてもおいしいけど、ちょい足しするとやっぱり高級感がでます。急なお客さまにかにかまを出すのははばかられるけど、いいオリーブオイルさえあれば大丈夫!

 
DSCN2205

クリームチーズ

グリーンレモンオリーブオイルをかけてみたところ、チーズケーキの味に。意図せずスイーツが出現した。これめっちゃうまい!

よくクリームチーズを海苔に巻いて食べているので、くせで海苔を添えてしまったが、海苔いらなかった。

 
DSCN2206

納豆

塩とオリーブオイルで食べてみます。
納豆の匂いとオリーブの香りが別方向に向いている気もするけど、普通においしい。納豆とオリーブオイルの組み合わせはダイエット効果や美肌効果があるので、食べて損はないのであります。

総じて食材がグレードアップした結果に。
では、もっとジャンクなものだと……?
 

お菓子でもイケるのか?

1 2

ページのいちばん上へ