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がんばった日のしあわせおやつ。カリカリくるみ×生キャラメルのご褒美タルト(山梨)

生キャラメルをたっぷり絡めたカリッカリのくるみ、サックサクの生地…。 がんばった日にこそ食べたい、とっておき...
toriishouyu08-1

創業90年!能登の食材と昔ながらの製法を守りぬく「鳥居醤油店」さんのお話。(石川)

石川県七尾市にある、大正15年創業の老舗「鳥居醤油店」さん。 昔ながらの製法を守りぬき、丹念な手作業でのみ生み出される天...
notostyle01

コリコリ食感が楽しい! 能登の呑んべえに愛される珍味「いかとんび」って?(石川)

弾力のあるまあるい身、コリコリとした食感…。 まるで鶏軟骨のような特徴を持ったこちらの食材、能登の港町では昔...
izumiya02-1-1

鮎らーめんに鮎ピザ!? 岐阜・長良川の鮎をつかった本格オリジナル料理3選(岐阜)

日本三大清流のひとつにも数えられる、岐阜・長良川。 古くから良質な鮎がとれるこの川では、新鮮な鮎を使ったさまざまな料理が...
temarin06-2

おみやげに喜ばれること確実! キュートなまんまるバウムクーヘン「てまりん」(長野)

おみやげに喜ばれること確実! キュートなまんまるバウムクーヘン「てまりん」(長野) 信州では珍しいバウムクーヘン工房「て...
tamaran08

賞味期限は驚きの3ヶ月!温泉生まれの名物煮玉子「いちど食べたらもうたま卵(らん)」(長野)

南信州最大の温泉地・昼神温泉郷。 知る人ぞ知る「美人の湯」として評判のこの地で、毎日多くの観光客が買い求めるという人気の...
yamamotofoods09-1

味も香りも別格!幻の「生わさび」の使い方、プロに教えてもらいました。

わさびをつけて食べるメニューといえば、あなたなら何が思い浮かびますか? たとえば刺身やお蕎麦、かまぼこ。ほとんどの人は、...
huge06

スタッキングもおまかせ!伝統技法×ポップなカラーが愛される堀内大輔さんのうつわ

長野県諏訪市で活動する陶芸作家・堀内大輔さん。 「せわしない現代の生活の中でも、食事のとき、一服のときは楽しく、和んだ気...
temaemiso14

意外とかんたん♪まろやかでおいしいオリジナルみそ作りに家族でチャレンジ!

いつもスーパーなどで手に入れているみそ。 じつは、どんなご家庭でもかんたんに作れるものだってご存知でしたか? 今回は、み...
pecheur04

おもてなし料理にいかが? 干物のイメージをガラリと変えちゃう「ペッシュール」さんの洋風干物

日本人にとって「魚の干物」といえば、朝ごはんにぴったりの定番和食。ですが最近は、臭いや後片付けを理由に干物を敬遠する人も...
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