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中国・四国

ジャリッとしない! しじみ漁師さんが教える「おいしい砂抜き方法」

貝類を食べるとき「ジャリッ」と砂を噛んでしまったことはありませんか? あらかじめ砂抜きのされていない市販の二枚貝は、焦る...

もったいない!廃棄予定の無農薬レモンを使って美容師さんが作る「瀬戸内レモンシャンプー」

穏やかな土質と気候に恵まれた瀬戸内海に浮かぶ岡村島。 かつて弘法大師や菅原道真も立ち寄ったという歴史あるこの島は、レモン...

『BRUTUS』お取り寄せグランプリ入賞! 瀬戸内レモンのサクふわおやつ「れもんげ」

広島県呉市、瀬戸内海に浮かぶ7つの島。 国産レモンではトップクラスの栽培量を誇りながらも、昔からのんびりとした時間が流れ...

使っているのは植物性の素材だけ。瀬戸内レモンの豆乳パウンドケーキ

情報が絶えず氾濫しつづける現代。 口に入れる物ひとつとってみても、作り手や材料のことにはなかなか目が向けられにくい時代か...

水餃子のイメージが変わる! 岡山産食材の旨味を閉じこめた手づくり水餃子

ひとつ食べたら止まらない! こだわりのつまった水餃子を岡山でみつけました。 今日ご紹介するのは、岡山市北区にある水餃子専...

赤ちゃんとママに寄り添うピュアな手ざわり。肌にやさしい国産コットンの「おしりふき」

一日のあいだに何度も拭かれる赤ちゃんのおしり。 ですが、市販されているウェットタイプのおしりふきを使うと肌がかぶれてしま...

つるつるモッチモチ。極上の手延べうどん「桃太郎うどん」の製造工程を覗いてみました(岡山)

古くから、質のよい小麦の産地といわれている岡山県浅口市鴨方町。 この地で生まれた極上の手延べうどん「桃太郎うどん」は、一...

パリパリ、ザクザクの新食感! 教科書にも載った広島の新名物「焼きモンブラン」

パリパリ、ザクザクの新食感! 教科書にも載った広島の新名物「焼きモンブラン」 広島の特産品のなかで、特に優れたものが認定...

もちもちむっちり!噛めば噛むほどおいしい「禅ぱん」さんの自家製酵母ベーグル(広島)

広島県安芸郡にある自家製酵母のベーグル専門店「禅ぱん」さん。 旨みや香りをじっくりと引き出したベーグルは、噛めば噛むほど...

入手困難!「のどぐろ」の一夜干しほか 島根・浜田港から高級料亭の味をお届け

島根県・浜田の港で水揚げされる高級魚「のどぐろ」。 ばつぐんの脂乗り、上品でクセのない甘みと深いコクが特徴で、近頃ではテ...
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