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北海道・東北

コロッケにだて巻き卵!? にんにくを使った4つの簡単レシピ(青森)

国内のにんにく生産量80%を占める青森県。 夏は冷たい風が吹き、冬は雪に覆われる厳しい気候を生かし、青森のにんにくは糖度...

呑んべえが唸る味!「燻しの匠」がつくる絶品燻製グルメって? (北海道)

お酒好きの方にとっては定番のおつまみ・燻製。 もともとは食べものの保存性を高めるために取り入れていた加工方法ですが、燻す...

ふわっとろっ。なめらか生クリームがあふれ出すショートケーキみたいな大福

北海道札幌市にある和菓子の専門店「七福」さん。 道産の餅米や小豆など、つねに正直でおいしい食材を選びぬき、伝統にとらわれ...

ペットボトルを使って簡単に作れる「こぼれ寿司」ほか 大粒いくらをつかった贅沢すぎる寿司レシピ (岩手)

大人も子どもも大好きな「いくら」。お口の中でプチプチはじけてはとろける独特の食感、さっぱりとした旨味がたまらないですよね...

三陸のおいしさ、スープでお届け。復興への歩みを進める新ブランド「madehni(まで~に)」(宮城)

三陸に拠点を置く4社が立ち上げた共同開発ブランド「madehni(まで~に)」。 心と体にスーッとしみいるようなちょっと...

元・企業戦士のつくる「家族のためのたまご」って? 家族との田舎暮らしを選んだ、とある養鶏家のお話。 (福島)

いま、家族にひとつだけ贈り物をするとしたら…あなたなら何を思い浮かべますか? 今日ご紹介するのは、一度きりの...

300年続く熟練の味!国産小麦のもちもち感がたまらない「稲庭うどん」(秋田)

「日本三大うどん」の一つとも呼び声高い、秋田の名産品・稲庭うどん。 何日もかけて丁寧に手延べする製法がなめらかな喉ごしを...

鉄分はレバーの3.5倍!貧血気味の方におすすめ意外と簡単「きくらげレシピ」(秋田)

  知っていますか?「きくらげ」が秘める本当のすごさ。 鉄分はレバーの3.5倍、カルシウムは牛乳の2倍。そして...

全国のシェフから注文殺到!根っこの先まで栄養たっぷりの長芋「ちからいも」(青森)

  青森・五戸町の「とよかわ農園」さんで栽培された長芋「ちからいも」。 土壌にこだわり、栽培方法にこだわった「...

ふわとろ食感の「麸レンチトースト」!? ダイエッターにも嬉しい3つのアイデアレシピ (山形)

  ふわふわもちもち、やわらかな食感が特徴の「麩」。 汁物の具としてはよく知られていますけれど、じつは他にも使...
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